Dinh Dưỡng và Sức Khoẻ
12
05/2023
05/2023
NĂNG LƯỢNG TỪ THỨC ĂN
Như đã biết thì năng lượng là yếu tố vận hành mọi thứ, ngoại trừ năng lượng của tâm trí khi chúng ta phát ra tần sóng suy nghĩ thì nguồn năng lượng thường tương tác và ảnh hưởng chúng ta nhiều nhất chúng đến từ nguồn thức ăn chúng ta nạp vào.
Như đã biết thì năng lượng là yếu tố vận hành mọi thứ, ngoại trừ năng lượng của tâm trí khi chúng ta phát ra tần sóng suy nghĩ thì nguồn năng lượng thường tương tác và ảnh hưởng chúng ta nhiều nhất chúng đến từ nguồn thức ăn chúng ta nạp vào.
“Bạn là những gì bạn nghĩ. Bạn là những cái bạn ăn vào cơ thể”. Hai câu nói này thể hiện rất rõ nguồn năng lượng chi phối cuộc sống của mỗi người đến từ suy nghĩ và món ăn ta nạp vào nhiều như thế nào.
Ngoài việc cung cấp dưỡng chất, thức ăn còn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khoảng 1/2 đến 2/3 số năng lượng từ thức ăn được cơ thể dùng để duy trì các chức năng sống cơ bản – các hoạt động được thực hiện một cách vô thức như duy trì nhịp tim, hít thở, điều hòa thân nhiệt… Lượng năng lượng tối thiểu mà cơ thể cần để thực hiện các chức năng trên là do tỷ lệ chuyển hóa cơ bản (BMR – basal metabolic rate) quyết định. BMR được đo khi cơ thể ở trạng thái không hoạt động thể lực lẫn tinh thần (ngủ sâu). Ngoài ra, chúng ta cũng sử dụng năng lượng để thực hiện các hoạt động có ý thức, từ trạng thái vận động tại chỗ đến trạng thái vận động tích cực. Toàn bộ nhu cầu năng lượng sẽ được đáp ứng bằng thức ăn hoặc bằng năng lượng dự trữ của cơ thể.
Trên hành trình đi tìm hiểu chuyển hoá chính mình quay về lối sống thuận tự nhiên, tự mình trải nghiệm thực tiễn và cũng trên hành trình đi chữa lành cho rất nhiều người, tôi nhận ra không thể không đào sâu vào vấn đề “Sức Khoẻ”. Muốn giúp chữa lành cho người khác nghĩa là muốn hướng cho người đó đến một cuộc sống bình an và hạnh phúc, vậy không thể thiếu đi yếu tố quan trọng nhất đó chính là sức khoẻ, rất nhiều căn bệnh tâm lý từ sức khoẻ suy giảm mà ra hay ngược lại, “Thân và Tâm” luôn là hai khái niệm không thể tách rời nhau, vậy chúng ta sẽ tìm hiểu xem nguồn năng lượng đến từ thức ăn quyết định thế nào đến tâm trí của một người !
Thế nào là "chế độ ăn uống thuận tự nhiên"?
Hãy tưởng tượng nếu cơ thể vật chất của chúng ta là một cỗ máy thì cần có nhiên liệu để hoạt động. Năng lượng vận hành cơ thể vật chất đó có trong: thức ăn, nước uống và không khí. Cơ thể vật chất này cần thức ăn cho hai mục đích chính: làm nhiên liệu cung cấp năng lượng, và để phục hồi các mô của cơ thể. Nếu nhiên liệu dưới dạng thức ăn không đủ, cơ thể sẽ lấy dinh dưỡng từ chính các mô của nó. Các mô cơ thể mất đi đồng nghĩa với việc giảm cân hay còn là thanh lọc thải độc.
Theo quan điểm của tôi, “Thực Phẩm Thuận Tự Nhiên” là những thực phẩm có khả năng nuôi dưỡng cơ thể nhờ sự sống hữu cơ được bảo toàn nguyên vẹn bên trong chúng. Dựa trên nhận thức này, thì thực phẩm tự nhiên bao gồm: các loại hạt vỏ cứng, tất cả các loại rau, củ, trái cây tươi sống và các loại nước ép chưa qua xử lí.
Ngày nay, tại sao các Y Bác sĩ Tây Y/Đông Y và các nhà dinh dưỡng học đều khuyên bệnh nhân của họ không nên ăn thịt khi mắc phải các chứng bệnh như bệnh Gout, viêm khớp …? Và đối với các bệnh dư thừa axit uric người ta thấy rằng khi bệnh nhân không ăn thịt chấn thương mau lành hơn?
Các nhà dinh dưỡng học hàng đầu Anh Pháp đã chứng minh rằng phần lớn các chứng bệnh trong thời đại văn minh này bắt nguồn từ lượng axit uric dư thừa tồn đọng trong các thớ cơ của cơ thể khi ăn quá nhiều thịt. Khi lượng axit uric dư đi vào cơ thể, cơ thể không những phải đào thải lượng axit cơ thể sinh ra, mà còn phải xử lí lượng axit từ ngoài đưa vào từ thịt.
Ví dụ: một proun bò bít tết chứa 14 hạt axit uric khi đi vào cơ thể chỉ được đào thải qua thận 6 hạt thôi. Khi gan và thận không xử lí hết được phần axit uric dư thừa đưa vào cơ thể, chúng sẽ trở thành mầm bệnh Gout, viêm khớp, đau đầu, hồi hộp… chúng ta có thể thấy, bệnh tật không thể chữa khỏi nếu cứ tiếp tục ăn thịt, vì cơ thể không thể thải hết độc tố mà cứ tiếp tục nạp vào.
Trong khi đó, các chất dinh dưỡng thiết yếu đều đến từ thế giới thực vật. Một nhà địa chất có tiếng: giáo sư H.M. Ami Montreal từng viết trong cuốn “địa lí Bắc Mỹ” rằng loài người thời tiền sử không ăn thịt ở bất cứ dạng nào. Theo Giáo Sư, con người phải buộc ăn thịt bắt đầu từ Kỉ Nguyên Băng Hà, khi những cánh rừng bị phá huỷ làm cho nguồn cung ngũ cốc và các loại quả dại bị cạn kiệt ở vùng Bắc Bán Cầu.
Tất cả các loại thức ăn đều có nguồn gốc từ thức vật, thực vật đã bao hàm nguồn dinh dưỡng được hấp thụ bởi nước và ánh nắng mặt trời. Và tại sao tôi nói mọi loại thức ăn đều có nguồn gốc từ thực vật? Vì kể cả thịt động vật, khi bạn ăn vào thì cơ thể cũng chỉ là đang hấp thu nguồn năng lượng còn lại mà con vật không tiêu thụ hết, ví dụ: khi một con thú ăn thịt con thú khác, nó chỉ đang ăn lại thức ăn được chuyển hoá từ thực vật trong xác thịt con thú, bởi vì đồ ăn thực vật chính là nguồn thức ăn (năng lượng) nguyên thuỷ của con thú! Bằng chứng là nguồn thức ăn chính mà con người hay ăn đến từ các loại động vật ăn cỏ chứ không phải động vật ăn thịt (như hổ, báo, sư tử…).
Vậy nên nếu ăn uống theo thuận tự nhiên chúng ta nên ăn thức ăn đến từ nguồn gốc thực vật, còn khi ăn qua thịt động vật thì nguồn năng lượng chúng ta hấp thu vào không phải nguồn năng lượng sống/năng lượng nguyên thuỷ nữa.
Mời các bạn đón đọc tiếp phần sau. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi tuyến bài viết.
Vashna Thiên Kim
Bình luận: 0
